据调查，近几年内我国国内市场对绿色食品的需求量将达到每年200亿元人民币。21世纪将是绿色食品的时代。绿色食品兴起不过十年时间，已成为世界食品市场的“宠儿”，尽管它售价普遍比同类食品高出20％以上，然而其市场占有额日益扩大。

　　绿色食品是当今世界一项新兴产业。这项被称为“从土地到餐桌”实行全程质量控制的产业，近年已在国内形成一套较为完整的质量标准体系。全国经认证的绿色食品产品总数超过了1000种。

　　当前，我国进入了农产品供应相对过剩的阶段，市场价格下挫，农民增收缓慢。随着消费水平的提高，人们饮食观念正在发生变化，从填饱肚子过度到重视营养和健康，那些纯天然、无污染的绿色食品备受青睐。

　　即将加入WTO，对我国农产品出口也提出了新挑战。世界大多数国家都很重视进口食品的安全性，药残等检测指标限制非常严格，检验手段已从单纯检测产品到验收生产基地。那种单纯追求数量型增长、不顾产品质量的老路子已走不通。

　　目前，经严格认证的绿色食品在农产品中的比重还很低，这一产业的发展潜力相当巨大。有关人士指出，在指导农业结构调整工作中，各级政府部门应该深刻认识到这一变化，扶持农民搞好绿色食品产业的开发，使之成为一项有益社会、造福于民的大产业。

　　作为全国最早开发绿色食品地区之一的上海，目前绿色食品年产量仅为28万多吨，绿色食品仅占上海人食品消费量的0．6％。而据最近一项消费抽样调查表明，在上海有80％左右的消费者，希望将自己的主食消费转向绿色食品，还有70％以上的消费者对市场上绿色食品品种少、供应量不足表示不满。潜力无限的市场容量表明，开发绿色食品前景广阔。

　　围绕绿色食品的种种开发，不仅涉及到种植业和养殖业，还需要加工、销售、出口等多项配套，更涵盖了农业、商业、加工业、出口贸易和科研等多个领域，其中蕴含着巨大的商机。开发绿色食品也是上海增加农产品和食品出口，抢占世界食品市场份额的一条捷径。

　　随着我国已加入国际有机农业运动联盟（IFOAM），中国的“绿色食品”标志逐渐得到国际上的广泛认同，而成为无污染、安全、优质食品的代名词。因此，上海应发挥生产、加工及出口优势，让自己的绿色食品早日打进国际市场。

　　农业部和北京市政府日前联合举行了创建“无农药残毒放心菜”活动，5个生产基地和7个销售专柜被确定为首批试点单位。

　　为了保证试点单位蔬菜的质量，有关方面从生产和销售两个方面进行了严格把关。在生产基地方面，从5月下旬开始，农业部农药检定所和北京市农药检定所联合对基地生产的蔬菜进行全面的农药残毒检测，并对生产中的蔬菜病虫害防治、农药的管理和使用等情况进行了检查。

　　销售时，除了生产经营单位自检后再上市销售外，北京市农药检定所对专柜的蔬菜进行了数次抽查。检查结果表明：选定的生产基地和销售专柜的农药残毒合格率均在95％左右，高于市场平均合格率20多个百分点，其中小汤山地热开发公司特菜基地和中国绿色食品实业公司生产基地产品合格率达到100％。

　　蔬菜是人们生活中最重要的副食品之一。为提高蔬菜的食用安全性，农业部开始在全国建立农产品安全检测防护体系，并将北京市列入试点城市绿色食品。北京市政府有关负责人表示，北京市力争在两年内真正建立起食用农产品安全生产体系。

　　农业部副部长刘坚表示，为进一步加强对农药残留的控制和监督，全面提高农产品质量，我国将加快建立农产品安全检测防护体系。

　　农药残留超标不仅影响人民身体健康，而且影响我国农产品在国际市场上的竞争力，已经引起国务院领导的高度重视和社会各界的广泛关注。今年5月，农业部组织北京、上海、重庆、山东和浙江等5省、市的农药检定所，对50多个蔬菜品种、1293个样品的农药残留进行抽样检测，发现22％样品不合格。

　　据了解，农业部将采取有力措施，加强农产品安全检测防护。通过贯彻《农药管理条例》等措施，有效减少高毒农药产品的比例，鼓励研制和生产安全、高效、经济的新品种，积极发展生物农药，从根本上解决因滥用高毒农药造成农药残留中毒事故的问题。目前农业部正在研究制定符合国情的农药残留监测体系规划，研究制定与国际接轨的农药残留量标准。

　　专家认为，要根据优质农产品生产基地的特点，制定有关“农产品安全生产规程”、“农药合理使用准则”等。重点开展产地批发市场农产品农药残留检测工作。通过市场检测，增强农产品生产者和销售者的品牌意识，提高农产品生产基地和批发市场的声誉，营造重视农药产品质量和安全的氛围，为绿色食品迎来绿色广阔的前景！